עינב חקון מגישה לכם מתכון ייחודי ועשיר בטעמים שמשלב את תערובת תחליף הדגים FISHFREE של קריאייטיב פי עם רוטב זיתים, פלפלים ושום. מדובר במנה מרשימה שתשאיר את כולם נדהמים מהעומק והעושר שבטעמים. מתכון זה יוכיח שלא צריך דגים אמיתיים כדי להכין קציצות מושלמות שיכבשו את שולחן הארוחה.
מתכון:
מצרים לתערובת לקציצות הדגים:
חבילת תערובת תחליף דגים
בצל גדול
3 שיני שום
חופן כוסברה ופטרוזיליה
תיבול- כף פפריקה מתוקה, כפית מלח, כפית פלפל שחור, כפית כורכום, חצי כף כמון.
מצרכים רוטב לקציצות הדגים:
קופסת זיתי קלמטה ללא גרעין
10 שיני שום
2 פלפל צ׳ילי חריף טרי/יבש
פלפל גמבה מתוקה-חתוך לרצועות.
4 פרוסות לימון כבוש.
חופן כוסברה קצוצה דק
תיבול לתבשיל – 4 כפות שמן זית, כפית מלח, כפית פלפל, 2 כפות פפריקה מתוקה, כפית כורכום, חצי כף כמון, חצי כפית סוכר.
תהליך ההכנה:
מכינים את תערובת תחליף הדג בקערית לפי הוראות הכנה.
מסננים את הזיתים מהנוזל, מבשלים 15 דקות במים רותחים עם 3 שיני שום וכפית סוכר. מעבירים למסננת.
במעבד מזון קוצצים את הבצל, השום, הכוסברה והפטרוזיליה, מערבבים בקערה יחד תערובת קציצות הדגים המוכנה ומעבירים לחצי שעה במקרר.
יוצרים קציצות ומניחים במגש.
מחממים מחבת עם 4 כפות שמן, מטגנים את הקציצות עד השחמה קלה משני הצדדים ומעבירים למסננת.
מחממים סיר רחב עם 4 כפות שמן זית, מוסיפים את הפלפלים, השום והתבלינים ומטגנים 3 דקות לפתיחת הטעמים .
מוסיפים מים עד גובה מחצית הסיר. מגיעים לרתיחה ומוסיפים את הזיתים, קציצות הדגים הכוסברה והלימון הכבוש.
מבשלים 35 דקות באש בינונית.
מעבירים לתנור שחומם מראש ל-10 דקות נוספות מפזרים כוסברה ומגישים
קציצות ה-FISHFREE ברוטב זיתים ופלפלים הן לא רק מרשימות במראה ובטעם, אלא גם קלות יחסית להכנה ויוסיפו עומק לכל ארוחה חגיגית או יומיומית. השילוב של התבלינים, הלימון הכבוש, והזיתים הופך את המנה הזו ליצירת מופת טבעונית אמיתית. אל תשכחו לפזר כוסברה טרייה לפני ההגשה לתוספת רעננות.
