1 חבילה תערובת צ’יקן פרי
300 מ”ל מים
70 גרם שמן זית
שתי שיני שום כתושות
1 כפית פפריקה מתוקה
1/8 כפית פפריקה חריפה
חצי בצל קצוץ דק
1/4 כפית מלח לפי העם
2 כפות תערובת תיבול לשווארמה לפי הטעם
2 כפות פטרוזילה או כוסברה קצוצה – אופציונלי לפי הטעם
שמן זית לטיגון

Table of Contents

הכנה

שמים בקערה תערובת צ’יקן פרי, מים ושמן ומערבבים היטב
מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
מחממים שמן במחבת רחבה, השמן צריך לכסות את קרקעית המחבת בשכבה דקה.
בעזרת ידיים רטובות יוצרים קציצות פחוסות ומטגנים בשמן החם משני הצדדים עד שמזהיב יפה. אם השמן חם מדי מנמיכים מעט את הלהבה.
מוציאים את הקציצות המוכנות ומניחים על מסננת או רשת לסילוק עודפי השמן.

אפשרויות הגשה:

בצלחת: מגישים על מצע פירה, בוזקים פטרוזיליה קצוצה

בפיתה: חוצים לרוחב קציצת שווארמה או שניים, פותחים פיתה, מורחים אותה בחומוס, מוסיפים חציל מטוגן, סלט ירקות ופטרוזיליה קצוצה. מוסיפים את הקציצות, אפשר להוסיף קצת צ’יפס, זולפים טחינה, ומעט עמבה.

בסנדוויץ: חוצים את הקציצות לרוחבן, מורחים שתי פרוסות לחם, בגט או ג’בטה במיונז או טחינה; מוסיפיםמלפפון חמוץ, טבעות בצל סגול ועלי חסה; לחילופין אפשר למרוח את הלחם בחומוס, לפזר מלפפון כבוש וחציל מטוגן ולטפטף מעט טחינה ועמבה.