מתכוני גולשים

קציצות דג ברוטב מרוקאי

אומרים שאם מתכון הוא ארוך מספיק, כנראה שהתוצאה היתה שווה את העבודה.
המתכון של רחמוני לקציצות דג ברוטב מרוקאי הוא בדיוק אחד מהמתכונים האלה.
קצת ארוך, מפורט מאוד ומושלם בדיוק כמו התבשיל שאוטוטו יוצא כם מתחת לידיים:
חם, טעים, עם ריח מלטף שמתפשט בכל הבית ומביא לכם חשק לקחת חלה ולנגב.

אז קבלו את המתכון של רחמוני לקציצות דג ברוטב מרוקאי מה-FISHFREE:

לתערובת קציצות דגים : 

הבלילה לפי הוראות הכנה של creative pea FISHFREE,

כפית מלח אטלנטי,

צרור פטרוזיליה, 

כף תבלין דגים,

2 כפות שום (אנחנו מתים על שום),

כפית פלפל שחור טחון ולמקרר לחצי שעה

לרוטב המרוקאי:

2 פלפלים ירוקים חתוכים גס,

4 כפות רסק עגבניות,

3-4 גזרים (השתמשתי בסגול+לבן שנשארו לי אפשר רגיל),

2 תפוא בינוניים חתוכים לעיגולים,

2-3 כפות שום(לא חובה),

גמבה גדולה פרוסה לרצועות,

צרור פטרוזיליה קצוץ (לא דק מידי),

כפית בהרט,

מלח ופלפל לפי טעם,

פפריקה חריפה 2 כפות,

סביב ה 3 כוסות מים(700-800 מ”ל)

הכנה :

בסוטאג’/סיר רחב לחמם 3-4 כפות שמן עם הרסק ניתן בשלב הזה להוסיף את השום,

לאחר שנפתח קצת הרסק להתחיל אט אט למזוג את המים ולהכניס את הפלפל החריף פנימה(מי שאוהב ניתן לפרוס לימון ולהכניס בשלב זה לרוטב, ברגע שרתח להוריד לאש הכי נמוכה,

להכניס את התבלינים ולערבב,

לאחר מכן להוסיף את הגמבה ,גזר ותפוא לוודא שהכל מכוסה ברוטב,

שלב הבא להכניס את הפטרוזיליה מעל ולהתחיל לעצב את הקציצות מהבלילה ישר לסיר (ממליץ להרטיב טיפה את הידיים בין קציצה לקציצה) ,

לתת לזה לשבת 40-60 דק’ על האש (ממליץ להפוך את הקציצות מידי 20 דק’)

בתאבון

כתיבת תגובה