רוטב ושעועית ירוקה
- 2 כפות שמן
- 3 בצלצלי שאלוט פרוסים או חצי בצל קצוץ
- 1/2 פלפל ירוק חריף מנוקה מגרעינים וקצוץ דק
- 3 שיני שום קלופות ופרוסות דק
- 2-4 ס”מ ג’ינג’ר מגורר
- 1למון גראס טרי או כף למון גראס מיובש אופציונלי
- 500 מל חלב קוקוס או חלב ושבולת שועל
- 1/2 כוס דחוסה של עלי כוסברה קצוצים
- 1/2 כפית סוכר
- מלח פלפל לפי הטעם
- מיץ לימון טרי אופציונלי לפי הטעם
- 250 גרם שעועית ירוקה
המוצר שבשימוש במתכון
הכנה
- מחממים שמן
- מוסיפים בצל, פלפל, שום זנגוויל ולמון גארס מטגנים תוך ערבוב עד שריח מוסיפים פלפל ירוק קצוץ
- מערבבים עוד דקה.
- מוסיפים חלב קוקוס ומערבבים, מוסיפים כוסברה סוכר מלח ופל ומבשלים חמש דקות
- מוסיפים שעועית ירוקה טריה או מוקפאת מביאים רתיחה ומנמיכים להבה
- יוצרים כדורים מהתערובת ומוסיפים לרוטב שבסיר, מכסים ומבשלים 10 דקות.
- מסירים מהאש ומגישים עם אורז לבן או קוסקוס
שרה דגן מהבלוג ״אוכל וסיפור״
